Lecitina de floarea soarelui, 200g Pronat

Lecitina de floarea soarelui, 200g Pronat

Produsul funcționează ca un emulsifiant în aditivii pentru coacere, având ca scop să sprijine și să îmbunătățească acțiunea emulsificatorilor naturali prezenți în făină, fără a-i înlocui.
Printre principalele efecte ale acestei lecitine se numără:

1. o mai bună capacitate de prelucrare a aluatului
2. o mai mare retenție a gazelor și o mai bună toleranță la fermentație
3. o durată de viață mai lungă a produsului finit
4. un volum mai mare al pâinii și o structură mai regulată a miezului

Dozare sugerată: 500 g până la 1000 g la 100 kg de făină.
Dozajul poate varia în funcție de: calitatea făinii utilizate / prezența amilazei și/sau acidului ascorbic tipul produsului finit.

INGREDIENTE: lecitină de floarea soarelui, emulsificator: fosfat tricalcic (maxim 35%), făină de grâu.
[Alergeni: gluten]

Condiții de păstrare și depozitare: loc uscat și răcoros, ferit de razele directe ale soarelui.
Termen de valabilitate: a se vedea data inscripționată pe ambalaj.
Origine: Spania.